求人

JOB OFFER

居酒屋 / 焼き鳥裁量権あり!オリジナル鶏ブランドを展開する業態での料理長候補

募集要項

求人番号
11469
業種・職種
居酒屋 / 焼き鳥
タグ
具体的な仕事内容
「その日のうちに仕入れ、その日にさばき、その日に串打ち、その日にご提供」 鮮度はもちろん、串の打ち方で焼き上がり、味が変わる。 部位によって、焼き加減を変えています。 開店前の焼き場では、自身で焼く串に焼き手自ら肉をさばき、 焼き上がりをイメージしながら、肉の大きさ、断面の広さ、 形を瞬時に判断して串を打っていきます。 炭の形状、積み方によって生じるわずかな凹凸にも気を配り、 焼き手は愛情を込めて手塩に掛けた串を丁寧に焼き上げていくのです。 店にも、一本の焼き鳥にも、根底には同じ想いが通っています。 炭寅の料理人の醍醐味は、みつせ鶏だけでなく、自ら旬の食材の候補を並べ、 自ら試作を重ねて深堀し考案したメニューを、自ら調理し、ご提供できる事。 そして、お客様が目の前で召し上がった後の表情を見逃さず、常にブラッシュアップ出来る事です。
身につくスキル
応募資格
給与
320-480
待遇(1)
健康保険 厚生年金 雇用保険 労災保険
待遇(2)
通勤手当 食事手当、制服貸与、退職金制度あり 扶養手当有り 東京 第一子に30,000円/月 第二子以降は一人に付き10,000円/月 九州 第一子に20,000円/月 第二子以降は一人に付き10,000円/月
勤務地
福岡、佐賀、東京

会社概要

資本金
9000
従業員数
本社所在地
福岡県福岡市中央区渡辺通5-20-7上野ビル2階

チェックポイント

実際にご入社実績がある場合にはそのお話し等もできますので、ご不明点はお気軽にお問い合わせください!

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